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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成600毫升等于多少斤水，800ml是多少水圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。600毫升等于多少斤水，800ml是多少水>

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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