鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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