为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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