干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的(de)。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)以及腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招，腊(là)肉(ròu)怎样处(chù)理才能食用，风(fēng)干(gàn)腊肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前怎么(me)处(chù)理方法等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到50g是几两 50g是一两吗发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(50g是几两 50g是一两吗dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 50g是几两 50g是一两吗