酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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