螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)<容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人/h3>

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不(bù)能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫(liú)化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

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