处(chù)理辣椒(jiāo)后，特(tè)别注意不要用手(shǒu)触碰眼睛或鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺排在(zài)铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架，或(huò)其它(tā)底部通风的架子。

　　尽量不要用底部坚固(gù)的烤盘或托盘，因为(wèi)它们不通(tōng)风，辣(là)椒(jiāo)比较(jiào)难均匀地风干(gàn)。

　　把铁(tiě)架(jià)放在照到阳光(guāng)、通风良好的房间。

　　厨房(fáng)窗(chuāng)台是个不错的地点。

　　让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子(zi)里。

　　3、尝试(shì)用线(xiàn)把辣椒穿成串(chuàn)，然后挂(guà)起来。

　　这(zhè)个方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒(jiāo)变干(gàn)后(hòu)，你可(kě)以继续挂着(zhe)它们，或是收起来，供日(rì)后使用。

　　做法(fǎ)如(rú)下：把一根粗(cū)长线或钓鱼线穿(chuān)进针(zhēn)眼。

　　用针插入(rù)辣(là)椒蒂下方的位置，穿过(guò)辣椒，一直(zhí)重(zhòng)复(fù)这个步骤，直到将所有辣(là)椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里通(tōng)风良好、照到阳光的地方。

　　等待3周(zhōu)到(dào)1个月(yuè)，辣(là)椒(jiāo)变干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉(lú)快速烘干辣椒。

　　如(rú)果你赶时间(jiān)，不(bù)想等待辣椒(jiāo)自然风(fēng)干，不妨使用这(zhè)个方法。

　　比起(qǐ)完整地保(bǎo)存辣(là)椒，把辣椒切(qiè)片(piàn)能让它们更快、更均(jūn)匀地变干。

　　遵循以下简单步(bù)骤：将(jiāng)干净的(de)辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度(dù)（125华氏度(dù)）或最(zuì)低温烘烤数小时(shí)。

　　你(nǐ)也可以用食物脱水机，让辣椒(jiāo)迅速(sù)脱水。

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