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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山药(y鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故ào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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