鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身(s命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么hēn)体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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