面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义可以将(jiāng)面放置作为老面(m其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义iàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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