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独肖有哪几个

独肖有哪几个 藕粉怎么分辨好坏 藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

  藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质,具有促进(jìn)代谢,削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收,防(fáng)备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的,适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状,具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量(liàng),多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素(sù),能(néng)够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而,藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃,十分简单消化,合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法:

  1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

  3、快速拌和,一向拌和(hé),直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶状。

  值得注(zhù)意的是(shì):两道水的次序不(bù)能倒置,第一次是(shì)凉开(kāi)水,第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

  1、看(kàn)色彩。

  纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的(de)。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的,很简单消融,其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑,其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo),冲泡后的色彩微红,光泽(zé)晶亮,放置数小时后会变稀。

  其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉,且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ),辨明好坏,简述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕(ǒu)加工而成(chéng),呈极(jí)薄而(ér)细微的片状,白中(zhōng)透粉(fěn)赤色,养分丰厚。

  所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖,易为人体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收,很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用,可作滋补食品。

  藕粉食(shí)法简洁,幽香可(kě)口(kǒu),是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

  

   我国食藕早在三千年之前,开端作蔬菜,周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食,轻身益年”之说。

  藕粉在我国各地都有名品,下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名(míng),西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产,是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌, 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室,名驰迩遐。

  西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾,奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品,热销全国,出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

  

   清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗:“谁(shuí)碾玉玲珑,绕磨滴芳(fāng)液。

  擢泥本不染,渍(zì)粉(fěn)讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画(huà)。

  一(yī)撮点汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝应(yī独肖有哪几个ng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

  

   宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多(duō)红莲,独邑(yì)白(bái)莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道(dào)光年间,宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī),对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作了(le)生动(dòng)描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥去皮先刮(guā)。

  锯节复裁梢,响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

  千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功(gōng),就视没有毕(bì)。

  倾液(yè)滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻,生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

  以开(kāi)水冲熟后(hòu),呈淡紫色,晶亮通明。

  进口浓(nóng)艳幽(yōu)香,味(wèi)甘爽滑(huá)。

  养(yǎng)分(fēn)丰厚,含糖(táng)量高。

  含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在(zài)清代,质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”,是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”,每(měi)年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展,但国内外商(shāng)场需求量大,产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

  有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉,参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分,种类有10余种(zhǒng)。

  按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者在小(xiǎo)暑前后老练,水(shuǐ)分多(duō),脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉(ròu)质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或制(zhì)藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端,因而时藕质老熟,气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào),有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

  许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产,设备简陋,规划较小,一(yī)般是(shì)随挖随(suí)加工,有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月,直到春分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

  出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异,一般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(二次(cì)以(yǐ)上)——削片(或碾碎(suì))——晾干(或(huò)烘干(gàn))。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行,个(gè)别出产各地习气不同,有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì);也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后,用石臼捣碎;还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

  削片(piàn)用切片机切片,传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片(piàn),技能性较(jiào)强。

  也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

  

   加工对成质(zhì)量量的联系很大,主要(yào)有以下(xià)三点(diǎn):

  

   一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的,制品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削(xuē)片技能(néng)好的,粉(fěn)呈薄片状(zhuàng),巨细均匀共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣,白中透粉赤色,片子二面,色深浅(qiǎn)不同,业(yè)界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

  阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

  

   【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng),可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

  片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮,很受(shòu)商场欢迎(yíng),有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入(rù)商场。

  

   藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

  其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

  

   各(gè)省散布区域、县如下。

  

   浙江:金华(huá)、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖(hú)北:江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

  片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。

  片状粉(fěn)为主。

  

   【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥(zào)、纯洁,无泥沙杂质,片薄均(jūn)匀,冲熟后(hòu)粘性强,微通明呈藕芽(yá)色。

  

   乙级:色(sè)较白,其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略有块粉和碎粉,其(qí)他和(hé)甲级同。

  

   【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng),仍是粉粒状(zhuàng)。

  关键如(rú)下。

  

   色泽和(hé)形状:好的,应是白中透粉赤色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少(shǎo),且(qiě)有光泽。

  

   干湿度:藕粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

  干湿适(shì)度的(de),伸手(shǒu)入(rù)包装中心,感清新,成把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手后当即散开;较潮(cháo)的,伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮润,成把(bǎ)紧捏,粘结成块;更潮的(de),手(shǒu)感发热或已成团状,极易(yì)蜕变发霉。

  

   真伪(wěi):可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng),其他(tā)粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng),色泽白中(zhōng)透微(wēi)红,用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红(hóng),稍(shāo)久色(sè)转深,其他粉无此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦(cā),感清新,粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂;

  

   4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà),其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长(zhǎng)而通(tōng)明,有耐性,乃至可用筷子(zi)整碗挑起,碗内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无粘连(lián),但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉)藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng),沉积鄙(bǐ)人,其他(tā)粉在上,红(hóng)白色清楚(chǔ),一望而知。

  

   新货藕粉,色(sè)白而微红,幽香味(wèi)浓,入(rù)水易溶(róng)化(huà),沉积,冲调后胀性(xìng)足(zú);陈货则色(sè)带灰(huī)黄,无幽(yōu)香味,不易溶化(huà)、沉积较慢(màn),胀性(xìng)也(yě)差。

  

   无泥沙杂(zá)质,可用少数干粉进口细(xì)嚼,或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé),就可(kě)看清区(qū)分。

  

   【食(shí)法】藕粉四季常销,秋夏最旺(wàng),一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可(kě),使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

  每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

  中医以为(wèi)藕粉性平,调中开(kāi)胃,益血通气。

  大都患(huàn)者都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日

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