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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机(jī)进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的(de)联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明(mí拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳ng)器(qì)皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食(shí)法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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