金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒn岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上g)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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