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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是特制的(de)，且不(bù)能沾水，烹(pēng)调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜(xiān)，不(bù)少(shǎo)日本人认(rèn)为(wèi)生鱼片真正好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后(hòu)马(mǎ)上做成的(de)生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料(liào)理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺(shùn)序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根(gēn)据当天时(shí)令食(shí)材(cái)和(hé)对食客的喜好(hǎo)判断，即(jí)兴设计一个弹(dàn)性菜(cài)单的(de)点餐方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜(cài)单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人(rén)数(shù)只有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无菜单料理的无可厚非是什么意思弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简单交流(liú)口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师(shī)傅(fù),拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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