一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学研究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅(guō)。

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