咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(hu重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思áng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(gu重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思ǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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