银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工(gōng)绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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