近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fē外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么n)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为6外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么20家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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