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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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