近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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