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　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中苏三起解的故事，苏三起解的故事简介(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分苏三起解的故事，苏三起解的故事简介。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失。