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料(liào)理可以生吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新(xīn)鲜，不(bù)少(shǎo)日本人(rén)认(rèn)为生鱼(yú)片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点(diǎn)。当然也有日(rì)本人认为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马上做成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由(yóu)于(yú)僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意(yì)事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐时间(jiān)，不5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料(liào)理(lǐ)的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再(zài)到浓(nóng)厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前(qián)，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对食客的(de)喜好判(pàn)断(duàn)，即兴设(shè)计一(yī)个弹性(xìng)菜(cài)单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有(yǒu)实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物(wù)、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师(shī)傅(fù),拜(bài)托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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