新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有(yǒu)部分物(wù)质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群(qún)食用(yòng)后会由于(yú)组织胺(àn)作用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗)量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高血(xuè)压(yā)，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉(rò中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗u)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神(shén)经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放(fàng中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗)入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白(bái)酒,必须(xū)在(zài)50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力.二是到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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