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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同(tóng)，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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