新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮(pí)肤(fū)病的人群(qún)应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被(bèi)机(jī)体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于(yú)预防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗直(zhí)接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗擦干(gàn)水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发(fā)白(bái)时就(jiù)捞(lāo)出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防(fáng)止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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