干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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