淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡前肖是指哪几个生肖的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòn前肖是指哪几个生肖g)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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