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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶>

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶奶和ad钙奶小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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