螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于(yú)螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)以及螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī)粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢这种一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排味(wèi)道的(de)可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排ight: 24px;'>一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么(me)成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富

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