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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易(yì)吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名当面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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