干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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