干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉(rò3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人u)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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