咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么)肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量大学所在年级怎么填写大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么才正确，大学所在年级一栏填什么(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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