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料(liào)理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的，而(ér)且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的(de)鱼(yú)肉(ròu)一(yī)定(dìng)要(yào)新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)注意(yì)事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了(le)，主厨将无(wú)法为顾客补兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到(dào)浓厚的(de)，最后再(zài)品尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新(xīn)一(yī)下口腔，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜(cài)品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办可以(yǐ)理(lǐ)解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天时令食材和对(duì)食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实(shí)质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜(cài),只需与主厨简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到食(shí)事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨(chú)即席(xí)料理。

　　无(wú)菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办(bàn)”。

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