一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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