水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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