螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉(fěn)对(duì)女性的(de)坏处等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长(zhǎng古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(j古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读iān)上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材(cái)丰富

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