近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(b孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理ù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理rong>

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。