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塑料是不是绝缘体鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)塑料是不是绝缘体冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　塑料是不是绝缘体冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(y塑料是不是绝缘体ú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失。