鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多(duō)了怎么办(bàn)等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤