为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？>

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(d珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？àn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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