近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文实(shí)在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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