面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-7为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机0度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：1为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机00比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(x为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机iàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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