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料理(lǐ)可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是(shì)可以生(shēng)吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少日本(běn)人(rén)认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当(dāng)然(rán)也有(yǒu)日本(běn)人认(rèn)为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的(de)生鱼片好吃是(shì)由(yóu)于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相(xiāng)配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序(xù)非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思　每(měi)次吃不(bù)同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更好(hǎo)地品尝出每一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可(kě)以理解(jiě)为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人数很少，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的(de)是客人不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主厨(chú)简单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由(yóu)主(zhǔ)厨(chú)即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻(fān)译(yì)是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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