一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯rong>