酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(单亲家庭是什么意思fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiā单亲家庭是什么意思ng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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