干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个campcampus是什么意思 campus是国誉吗us是什么意思 campus是国誉吗办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xcampus是什么意思 campus是国誉吗iāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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