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乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。