咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电)解的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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