面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(h越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》é)代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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